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捻子烘干

發(fā)布時(shí)間:2020/07/31 11:40 丨 瀏覽次數:2370

捻子烘干機捻子烘干效果

捻子

   捻子又叫山捻、搶果、學(xué)名叫做桃金娘,是一種山里經(jīng)常能夠見(jiàn)到的美味野果,每年六月開(kāi)始,捻子就慢慢捻子就成熟了,七月初七前后,捻子就熟到極致了。捻子的果實(shí),其果先青而黃,黃而赤,未西站赤而紫,其形狀像一小生不, 果中有芯,果實(shí)頂端長(cháng)有五個(gè)耳朵,味道甜美。捻子是純天然野生水果,無(wú)化肥和農藥污染,屬第1代開(kāi)發(fā)的水果,符合當前消費者“回歸自然”開(kāi)發(fā)消費綠色食品的心理要求,又是一種高錳富集植物,其醫療保健價(jià)值很高。特別是珠江三角洲缺錳地區,桃金娘食品作為有機錳的補充來(lái)源,對預防肝癌、肝炎等疾病具有重要意義。以捻子、枸杞、紅棗為主要原料,海藻糖為輔料,運用科學(xué)方法配搭制成的捻子、枸杞、紅棗保健飲料,其含豐富蛋白質(zhì),多種人體需要氨基酸、維生素、微量元素、糖類(lèi)等營(yíng)養物質(zhì),足理想的低糖保健型飲料,對病后體弱、血虛、神經(jīng)衰弱、消炎止痛、生肌等有良好的輔助療效。


捻子加工和烘干工藝

   捻子果的加工:采摘的捻子需要經(jīng)過(guò)蒸籠蒸,可以去除捻子的一種怪味,經(jīng)過(guò)九次蒸,第一次只需要殺死病菌,然后放入烘干房?jì)冗M(jìn)行烘干,然后就可以進(jìn)行第二次蒸煮了,第二次就要蒸久一點(diǎn)了,然后繼續放入烘干系統里進(jìn)行烘干,烘干后只剩下皮包骨了,所以蒸的時(shí)候一定不能破皮,一破皮就沒(méi)有價(jià)值了。捻子果一整年形成的精華都已經(jīng)結成果實(shí),必須通過(guò)加工工藝把它釋放出來(lái)。第三次重復第二次的工藝做法,一樣需要烘的很干,只是蒸的方式需要用文火,慢蒸,為什么要慢,因為需要給它時(shí)間去呼吸,重要的是不能破皮,這個(gè)時(shí)候捻子已經(jīng)初具價(jià)值了。第四次依舊如此,越來(lái)越慢,這次只需要烘到半干,然后進(jìn)行第五次蒸,烘干到手抓著(zhù)不粘手就行,然后進(jìn)行第六次蒸,此時(shí)的捻子已經(jīng)經(jīng)過(guò)六道輪回了,藥用價(jià)值已經(jīng)發(fā)揮到六層,第七次和第八次重復第四次工藝,只要半干,然后在晚上晾在露天,吸收露水,然后第二天進(jìn)行最后一次第九次蒸,然后完全烘干,烘干到有些粘手的感覺(jué)就大功告成了,運用現代化的烘干設備配合,減少了時(shí)間選擇上必須晚上蒸白天曬的要求,大大提高了效率。


   捻子果的烘干:采用3P烘干除濕一體主機配置3.5米長(cháng)2.2米寬2.2米高10公分聚氨酯保溫烘干房,放入4臺物料車(chē),每臺物料車(chē)可以放置125斤,一批次可以放置500斤蒸過(guò)的捻子果,溫度控制55-60℃,連續排濕,因為需要多次烘干,所以每次按照工藝要求進(jìn)行。

   捻子干的保存與作用:烘干后的捻子干可以放入遮光的瓶子里保存備用,這時(shí)候的捻子已經(jīng)十分具有藥用價(jià)值了,捻子里面的黃酮苷,酚類(lèi),氨基酸,有機酸和多種維生素、糖類(lèi)都已被分解出來(lái),這樣才具備藥用價(jià)值,捻子干泡酒就是比較傳統的一種做法。



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